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天津狗不理包子怎么没有了 天津狗不理包子馅调制方法

天津狗不理包子可以说是众所周知的品牌。很多人吃过,但是因为价格很贵,所以基本上买的人很少。最近传出天津狗不理包子上市的消息,有人直言很可惜,这也是可以理解的。因为重点是价格高。

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天津狗不理包子怎么没有了

同样是老子号的传统品牌,同仁堂、全聚德、茅台酒都在股市上风起云涌,天津的狗却不顾包子上市……究其原因,大众化产品走的是大众化的价格路线,定位不对

首先,狗不理本来是面向广大普通消费者的。

狗无视原本是面向普通消费者的,但由于味道好、价格低,导致普通消费者蜂拥而至,店老板和店小二忙得顾不上消费者,所以被称为狗无视。

狗包子在天津享有盛名后,被袁世凯进贡慈禧太后,受到太后老佛爷的赞誉,其子的声誉更上一层楼。

“狗不理”出名后,一直秉持为老百姓服务的理念,走平民路线,依然深受老百姓欢迎,依然忙碌“狗不理”。

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其次,面向大众的食品却走了小众的高端价格路线。

但是,狗为了上市,最初的平民路线发生了变化,开始走高端路线,价格开始上涨。8个篮子100元左右,每个包子12、3元。

一般老百姓的早餐标准一般在5-20元左右。一杯豆浆,两根油条,10元以下。在杭州,一碗拌饭加一个荷包蛋也在10元以内。一杯片子川也在20元以内,再贵一般也不消费。

狗无视一篮子100多元,只有8个。最多两个人吃。每人消费五六十元。你可以吃一餐两餐。市民每天早上每人五六十地吃早饭。大多数人都讨厌。普通市民三口之家一天的餐费也不会超过一百元。一次早餐大部分被去除。我还只是在生气。……我讨厌普通人。

狗不顾,本来是大众消费品,走了小高端价格路线,价格上涨,但消费量下降,减少的边际利润超过了涨价利润,企业走下坡路了。

毕竟,定位错了!

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其三,高端价格又没有带来高端服务。

涨价很好。必须有涨价的理由。质量必须与价格配套。把包子馅从普通猪肉大葱换成熊掌、鱼翅等山珍海味,100元一个包子也行。也有市场。

原来10元5个的包子,上市10元1个,消费者绝对不买账,食客减少是必然的。

既然涨价了,在产品质量不变的情况下,服务质量必须上升。就像海底捞和海尔电器一样。但是,忽视狗的服务质量仍然是“无视狗”,最终不怪消费者用脚投票。

忽视狗的问题,从根本上是定位的问题,是为谁服务、赚谁的钱的问题。如果定位错误,顾客群、营销战略、价格战略就会错位,最后的机会也会错过!

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关于作者: 李吉勇

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