我们知道煮桃胶有一定的技巧和讲究。每个人的做法不同，煮出的效果也不同。有人煮出来会粘稠，有人会变薄，也有人煮的时候会把锅底糊起来。桃胶为什么不烧焦锅底？具体看看吧！
桃胶怎么熬不糊锅底
1、一次加足水
很多人煮桃胶时，放的水很少，煮到一半时，锅里就煮了，桃胶沉在锅底，靠近锅的桃胶高温容易溶解，经常把锅底做成胶。所以，煮桃子糊的时候，一定要加入足量的水。水少了，记得中途放适量的热水进去，可以防止锅底粘胶。
2、均匀搅拌
煮桃胶时，用勺子在锅里不时搅拌。这样桃胶受热均匀，锅底不粘，锅底也不粘。
3、注意火候
煮桃胶时，请不要对整体使用大火。那样的话，底部的桃胶会受热融化，锅底会粘上胶。一般先用大火煮，然后用小火慢慢煮。30分钟左右就可以了。
4、选用正确的锅具
一般最好用电炖锅、电饭煲、生锅炖。请勿使用铁锅或紫砂锅。否则锅底容易粘在一起。
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