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毛豆怎么煮、用什么料 毛豆煮熟很绿的方法

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毛豆怎么煮、用什么料?

【五香枝豆】

我孩子的父亲什么蔬菜都无所谓,唯独毛豆是他吃不厌的菜。

因为怎么做都喜欢,所以在夏天毛豆丰富的日子里,我家每天桌上都会出现毛豆,三天两天的做法就会有所不同。

每天,公公婆婆都会买来新鲜的沙蚕,一粒一粒地剥下来。他们不想买剥下的毛豆果实,是因为他们认为剥下的东西不新鲜。所以,每一粒都是父母的爱。

毛豆的学名是大豆,俗称毛豆,每年7-9月是毛豆盛产的日子,新鲜的可以入菜。过期晒干的是我们熟悉的大豆,是制作豆浆豆腐等豆制品的主要原料,大豆油也可以精制。真是有经济价值的蔬菜。

营养丰富,植物蛋白和膳食纤维丰富,膳食纤维高达4%,无愧于纤维最丰富的蔬菜之首。

五香枝豆

材料:

新鲜的豆沙枝豆

调味料:

五香粉1匙、盐1匙、葱2根、姜2片、香叶1片、桂皮1小块、花椒适量、茴香适量、八角2个

做法:

1、准备好所有必要的材料。

2、洗净豆荚后,切掉两端。那样的话,煮的时候味道会变深。

3、锅内倒入足量清水,加入盐、葱姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒,加入五香粉大火煮开。

4、放入处理好的沙耶酥,用大火煮。

5、用小火煮10分钟即可。

薄灰小贴士:

把毛豆的豆荚切成两端,味道会更好。

毛豆煮后放入卤水中浸泡1小时味道会更好。

为了毛豆的豆荚颜色干净鲜艳,煮的时候滴几滴油,不要盖上盖子。

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关于作者: 赵光定

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